Receptes medievals i dels bons homes

Receptes medievals i dels bons homes

Vi Piment (Recepta d'Arnau de Vilanova)

El Piment el prenien al final de l'àpat amb neules o amb un altre dolç. Alguns dels seus ingredients com el pebre i altres espècies  eren molt cars, per això  es bevia en ocasions especials com per Nadal i altres festivitats. 

Ingredients:

• 33,4 g de canyella
• 16,7 g de gingebre blanc
• 2,8 g de roses vermelles
• 2,8 g de claus
• 1,4 g de pèls espiguanard* (facultatiu)
  • 177,5 g de mel (o 200 g de sucre)
  • 12 l de vi blanc

Preparació:

Moleu totes les espècies, afegiu-les amb la mel al vi. Deixeu-ho macerar durant unes 24 h i finalment, passeu-ho per un colador fi.

*L’espiguanard (Nardostachys Jatamansi) és  una planta que només es troba a la India  i que es feien servir en aquella època. Actualment es pot trobar en distribuïdors de productes per cosmètica,  però se’n pot prescindir per la recepta.

Vi Piment